El Caserío Baztarrika se encuentra situado en el corazón del Goierri, rodeado de un paisaje natural inigualable. El pastoreo como forma de vida ha animado e impregnado los rincones y los prados de Baztarrika durante tres generaciones. El caserío y las instalaciones para cuidado de las ovejas y la elaboración del queso fueron construidas junto al pueblo de Gabiria, el cual recibe el nombre de "El balcón del Goierri".
La quesería Baztarrika está regentada por el matrimonio formado por Eli y Asier, tercera generación en la familia de pastores del Goierri, dedicados a la producción de queso elaborado con la leche de sus propias ovejas y alimentadas con materias primas de primera calidad, no modificadas genéticamente (sin transgénicos).
La quesería está inscrita a la D.O Idiazabal, y a la Asociación de Pastores Queseros de Artzai Gazta.
Abierto todos los días de la semana para que puedas adquirir nuestro queso directamente en la quesería.
