La Masia Baztarrika es troba situat en el cor del Goierri, envoltat d'un paisatge natural inigualable. El pasturatge com a forma de vida ha animat i impregnat els racons i els prats de Baztarrika durant tres generacions. La Masia i les instal·lacions per a cura de les ovelles i l'elaboració del formatge van ser construïdes al costat del poble de Gabiria, el qual rep el nom de "Al cor de Goierri".
La formatgeria Baztarrika està regentada pel matrimoni format per Eli i Asier, tercera generació en la família de pastors del Goierri, dedicats a la producció de formatge elaborat amb la llet de les seves pròpies ovelles i alimentades amb matèries primeres de primera qualitat, no modificades genèticament (sense transgènics).
La formatgeria està inscrita a la D.O Idiazabal, i a l'Associació de Pastors Formatgers de Artzai Gazta.
Obert tots els dies de la setmana perquè puguis adquirir el nostre formatge directament en la formatgeria.
